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Convertir Orusco en potencia Rural y ofertar todas
nuestras riquezas de antaño al Turismo que nos
visite.
La Expo-Rural
Orusco junto con la fiesta de la Matanza, quiere
demostrar ser una exitosa herramienta de fomento y
atractivo para dicho turismo, dándole a conocer
nuestras raíces, costumbres y los productos
artesanos. Por ello queremos demostrar a todos,
año tras año, que tenemos la voluntad de continuar
con la expansión de esta muestra y fiesta
gastronómica y con otros eventos que ya realizamos
en el transcurso del año.
En la I
Feria, asistieron comerciantes invitados de casi
toda la geografía Española (Extrememos, Gallegos,
Leoneses, Cantabros, Alicantinos, Alcarreños,
Conquenses, Toledanos y Madrileños arropados con
algunas empresas de nuestra comarca las Vegas.
Todos
mostraron los tradicionales frutos del campo
agrícola y ganadero Español y de esta Comarca del
Sureste de Madrid, con innovadoras apuestas que
prometen ser éxito en los mercados (ejemplo:
Aceites, quesos y los Vinos de Madrid, etc.)
El
fuerte de la muestra está en el logro de las
especialidades del mundo Agrícola ecológico y del
ganadero, con su elaboración de productos
artesanos. Que al menos un 60% de las empresas
asistentes a la Expo-Rural Orusco se dediquen a la
elaboración de dichos productos, en la línea de
alta calidad artesana. Lácteos, quesos, aceites,
miel, mermeladas, conservas, vinos, chacinas,
carnes y productos hortícolas, entre otros.
También
seguiremos invitando a otras Gastronomías de
distintas Comunidades Autónomas de España.
Igualmente, los utensilios de labor de nuestro
campo no faltarán en esta segunda edición, el
azadón, la choleja, la hoz, al zarzaor, el arado,
la reja, la chaira, la navaja, el serón, el
aparejo, la espuerta, las alforjas, el horquillo,
la biela, el rastrillo, la media fanega, el
trillo, la trilla, la aventadora, los ramales, el
cincho, el botijo típico y les narraremos
historias, vivencias de nuestros ancestros, es
sólo una pequeña muestra de esta tierra.
Si tiene
curiosidad por saber qué son y cómo se utilizan,
los labriegos del lugar les informaran en Expo-Rural
Orusco.
Continuamos así con una serie de eventos que irán
recordándonos momentos y costumbres de entonces.
Esto permitirá, a la vez que celebremos el pasado,
apostando por el futuro. Podemos así elaborar una
documentación en diferentes soportes, que sirvan
como material de trabajo, para los amantes de la
cultura tradicional. (Futuro Museo Etnográfico de
Oluske).
La Matanza
La Expo-Rural Orusco, tiene programado como el año
pasado, un entretenido programa para toda la
familia y especialmente para aquell@s que quieran
realizar Artesanalmente los trabajos de dicha
matanza.
El
repelado del cerdo
Su
despiece
Separar
y trocear las piezas del cerdo que se utilizaran
para la elaboración de Chacina: chorizos,
chistorras, longaniza, salchichón, morcones,
salchichas etc.
La
preparación de sus carnes nobles para salar y
curar: (los jamones, paletillas o lomos)
Salazones, para conservar más tiempo esos otros
productos del cerdo: Espinazos, tocino, panceta,
caretas, morros, orejas, manos, rabos.
Lomos,
carnes, panceta o costillares en adobo
Las
morcillas típicas de la matanza realizadas con
cebolla, tocino veteado, sangre, manteca y
especias
La orza,
con sus trozos de lomo, chorizos y costillas.
Cocinar
su casquería, fritada de hígados y asadura, alma,
papadas, corazón y la sangre, en calderos con su
cebolla picada, tomate etc.…
Degustación de las gachas típicas de la matanza.
“Ponte el mandil y disfruta
con nosotros”
La Expo-Rural
Orusco cerrará con él agradeciendo a todos los
asistentes y expositores artesanos que en estos
días han asistido, participado, expuesto, vendido
y dado a degustar sus productos artesanos y
ecológicos.
Acércate a nuestro pueblo Orusco 6, 7 y 8 de
Diciembre del 2008
Te
esperamos,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ASOCIACIÓN CULTURAL ”EL PERAL” Av. De la
Paz s/nº 28570 Orusco de Tajuña (Madrid)
Dirección Expo- Rural: Santiago C.
Información móviles: 630 19 95 70 Mail:
asocelperal@hotmail.com
Web:
www.elperalcultural.org - Tino
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